Neuseeländische Afghan Biscuits mit Schokoladenguss und Walnuss
Diese klassischen neuseeländischen Afghan Biscuits sind eine köstliche Kombination aus knuspriger, schokoladiger Güte, gekrönt mit einem reichhaltigen Schokoladenguss und einer halben Walnuss. Sie sind überraschend einfach zuzubereiten und perfekt für jede Gelegenheit.
Los geht’s.
Die weiche Butter (170 Gramm) und 1/2 Tasse Kristallzucker in einer großen Schüssel etwa 3 Minuten lang hell und schaumig schlagen.
1 1/2 Tassen Weizenmehl und 1/4 Tasse ungesüßtes Kakaopulver sieben und nur so lange unterrühren, bis alles gerade eben vermischt ist.
Die 2 Tassen leicht zerdrückten Cornflakes vorsichtig unterheben, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
Den Teig zu 18 kleinen, runden Kugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Jede Kugel mit einer Gabel leicht flach drücken.
Die Kekse im Ofen bei 175°C (350°F) 12-15 Minuten backen, oder bis sie sich fest anfühlen. Auf einem Gitterrost vollständig abkühlen lassen.
Für den Guss 1 1/2 Tassen Puderzucker, 1/4 Tasse Kakaopulver, 2 Esslöffel geschmolzene ungesalzene Butter und 2 Esslöffel heißes Wasser in einer kleinen Schüssel verrühren. Mischen, bis der Guss glatt und glänzend ist.
Sobald die Kekse abgekühlt sind, eine großzügige Menge Schokoladenguss auf jeden Keks streichen.
Sofort eine Walnusshälfte auf die Mitte jedes glasierten Kekses drücken, bevor der Guss fest wird.
About This Recipe
Big flavor.✦
Chef's Tips
Easy Substitutions
Storage & Reheating
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