Zuppa Giapponese Saporita con Uova a Nuvola
Questa confortante zuppa giapponese con uova a nuvola è un'opzione per la colazione rapida e semplice, perfetta per iniziare la giornata in modo leggero ma soddisfacente. Presenta delicate striscioline di uova in un brodo dashi saporito, pronta in meno di 15 minuti.
Cuciniamo.
In una casseruola media, unite il brodo dashi, la salsa di soia, il mirin e il sale. Portate il composto a un leggero sobbollire a fuoco medio.
Mentre il brodo sobbolle, sbattete le uova in una piccola ciotola fino a quando non saranno ben amalgamate.
In un'altra piccola ciotola, mescolate l'amido di mais e l'acqua per creare una pastella.
Una volta che il brodo sobbolle, versate lentamente la pastella di amido di mais nel brodo, mescolando continuamente per evitare grumi. Continuate a mescolare fino a quando il brodo non si sarà leggermente addensato, circa 1 minuto.
Riducete il fuoco al minimo. Versate lentamente le uova sbattute nel brodo sobbollente a filo sottile, mescolando delicatamente con una forchetta o delle bacchette con un movimento circolare per creare delicate striscioline di uova.
Cuocete per 1-2 minuti, o fino a quando l'uovo non sarà rappreso. Non cuocete troppo, altrimenti l'uovo diventerà duro.
Versate la zuppa in due ciotole e guarnite con i cipollotti tritati. Servite immediatamente.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
Consigli dello chef
Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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