Sopa Japonesa de Huevo y Dashi
Esta reconfortante sopa japonesa de huevo y dashi es una opción de desayuno rápida y sencilla, perfecta para empezar el día de forma ligera pero satisfactoria. Presenta delicadas hebras de huevo en un sabroso caldo dashi, lista en menos de 15 minutos.
Vamos a cocinar.
En una cacerola mediana, combine el caldo dashi, la salsa de soja, el mirin y la sal. Lleve la mezcla a un hervor suave a fuego medio.
Mientras el caldo hierve a fuego lento, bata los huevos en un tazón pequeño hasta que estén bien integrados.
En otro tazón pequeño, bata la maicena con el agua para crear una mezcla homogénea.
Una vez que el caldo esté hirviendo suavemente, vierta lentamente la mezcla de maicena en el caldo mientras revuelve continuamente para evitar grumos. Continúe revolviendo hasta que el caldo espese ligeramente, aproximadamente 1 minuto.
Reduzca el fuego a bajo. Vierta lentamente los huevos batidos en el caldo hirviendo en un chorro fino, revolviendo suavemente con un tenedor o palillos en un movimiento circular para crear delicadas hebras de huevo.
Cocine durante 1-2 minutos, o hasta que el huevo esté cuajado. No cocine en exceso, ya que el huevo se endurecerá.
Sirva la sopa en dos tazones y decore con cebolletas picadas. Sirva inmediatamente.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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