Zuppa di Arachidi dell'Africa Occidentale con Pollo e Patate Dolci
Riscaldatevi con questa zuppa di arachidi, ispirata all'Africa Occidentale, profondamente appagante. Con pollo tenero, patate dolci e una base ricca e saporita di burro di arachidi, è un pasto completo e gustoso che si prepara magnificamente in un'unica pentola.
Cuciniamo.
Scaldate 1 cucchiaio di olio vegetale in una pentola grande o in una casseruola olandese a fuoco medio-alto. Aggiungete i pezzi di pollo e cuocete fino a doratura su tutti i lati, circa 5-7 minuti. Togliete il pollo dalla pentola e mettetelo da parte.
Riducete il fuoco a medio. Aggiungete la cipolla tritata nella pentola e cuocete fino a quando non sarà ammorbidita, circa 5 minuti. Incorporate l'aglio tritato, lo zenzero grattugiato, la paprika affumicata e il peperoncino di Cayenna (se usato). Cuocete per 1 minuto fino a quando non saranno fragranti.
Versate 4 tazze di brodo di pollo e 1 lattina di pomodori a cubetti non scolati. Portate il composto a ebollizione, raschiando eventuali residui dorati dal fondo della pentola.
Sbattete 1 tazza di burro di arachidi cremoso fino a quando non sarà completamente sciolto e la salsa sarà liscia.
Rimettete il pollo rosolato nella pentola. Aggiungete le patate dolci a cubetti, 1/2 cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe nero. Mescolate per amalgamare.
Riducete il fuoco al minimo, coprite la pentola e lasciate sobbollire per 30-35 minuti, o fino a quando il pollo sarà cotto e le patate dolci saranno tenere se infilzate con una forchetta. Mescolate occasionalmente per evitare che si attacchi.
Assaggiate e aggiustate il condimento se necessario. Servite caldo.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
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Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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