Ragoût Réconfortant Ouest-Africain aux Arachides, Poulet et Patates Douces
Réchauffez-vous avec ce ragoût d'arachides d'inspiration ouest-africaine, profondément satisfaisant. Composé de poulet tendre, de patates douces et d'une base riche et savoureuse de beurre de cacahuète, c'est un repas complet et plein de saveurs qui se prépare magnifiquement en une seule marmite.
Cuisinons.
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans une grande marmite ou une cocotte hollandaise à feu moyen-vif. Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer de tous les côtés, environ 5 à 7 minutes. Retirez le poulet de la marmite et réservez.
Réduisez le feu à moyen. Ajoutez l'oignon haché dans la marmite et faites cuire jusqu'à ce qu'il ramollisse, environ 5 minutes. Incorporez l'ail haché, le gingembre râpé, le paprika fumé et le poivre de Cayenne (si utilisé). Faites cuire pendant 1 minute jusqu'à ce que ce soit parfumé.
Versez 4 tasses de bouillon de poulet et 1 boîte de tomates en dés non égouttées. Portez le mélange à ébullition, en raclant les morceaux dorés du fond de la marmite.
Incorporez 1 tasse de beurre de cacahuète crémeux au fouet jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous et que la sauce soit lisse.
Remettez le poulet doré dans la marmite. Ajoutez les patates douces coupées en dés, 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre noir. Mélangez pour combiner.
Réduisez le feu à doux, couvrez la marmite et laissez mijoter pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et que les patates douces soient tendres lorsque vous les piquez avec une fourchette. Remuez de temps en temps pour éviter que ça ne colle.
Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Servez chaud.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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