Uova Strapazzate Mediterranee con Ceci ed Erbe Aromatiche
Questa vivace ricetta di uova strapazzate, ispirata ai sapori mediterranei, è ricca di proteine e erbe fresche, rendendola un inizio di giornata sano e gustoso. È veloce da preparare e perfetta per una colazione in famiglia.
Cuciniamo.
Scaldate l'olio d'oliva in una grande padella antiaderente a fuoco medio. Aggiungete la cipolla rossa tritata e cuocete per 5 minuti, finché non sarà ammorbidita e traslucida.
Aggiungete l'aglio tritato nella padella e cuocete per 1 minuto in più, finché non sarà fragrante.
Unite i ceci sciacquati e scolati, l'origano essiccato, il sale e il pepe nero. Cuocete per 3-4 minuti, mescolando occasionalmente, finché i ceci non saranno leggermente riscaldati.
In una ciotola separata, sbattete le uova fino a quando non saranno ben amalgamate.
Versate le uova sbattute nella padella con il composto di ceci. Cuocete, mescolando delicatamente con una spatola, per 3-5 minuti, finché le uova non saranno rapprese ma ancora umide.
Togliete la padella dal fuoco e incorporate il prezzemolo fresco tritato e l'aneto.
Servite immediatamente, eventualmente con un contorno di pane pita integrale o un'insalata di pomodori freschi.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
Consigli dello chef
Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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