Revuelto Mediterráneo de Garbanzos y Hierbas
Este vibrante revuelto de inspiración mediterránea está repleto de proteínas y hierbas frescas, lo que lo convierte en un comienzo saludable y sabroso para tu día. Es rápido de preparar y perfecto para un desayuno familiar.
Vamos a cocinar.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande antiadherente a fuego medio. Añade la cebolla roja picada y cocina durante 5 minutos, hasta que esté suave y translúcida.
Incorpora el ajo picado a la sartén y cocina por 1 minuto más, hasta que esté fragante.
Agrega los garbanzos enjuagados y escurridos, el orégano seco, la sal y la pimienta negra. Cocina durante 3-4 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los garbanzos estén ligeramente calientes.
En un bol aparte, bate los huevos hasta que estén bien combinados.
Vierte los huevos batidos en la sartén con la mezcla de garbanzos. Cocina, revolviendo suavemente con una espátula, durante 3-5 minutos, hasta que los huevos estén cuajados pero aún húmedos.
Retira la sartén del fuego e incorpora el perejil fresco picado y el eneldo.
Sirve inmediatamente, opcionalmente con pan de pita integral o una ensalada de tomate fresco.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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