Torte di Riso Coreane al Sesamo Nero e Miele
Queste torte di riso coreane, dalla consistenza piacevolmente gommosa, sono avvolte in una fragrante salsa a base di sesamo nero e miele dolce. Offrono un delizioso equilibrio di sapori nocciolati, dolci e leggermente salati, rendendole un dessert unico e appagante.
Cuciniamo.
Se usate garaetteok fresco, separatelo e tagliatelo a pezzi della dimensione di un boccone se sono molto lunghi. Se usate quello congelato, scongelatelo completamente prima.
Portate a ebollizione una pentola media d'acqua. Aggiungete le torte di riso e cuocetele per 2-3 minuti, o finché non affiorano in superficie e sono tenere ma ancora gommose. Scolatele bene e mettetele da parte.
In una padella asciutta a fuoco medio-basso, tostate i semi di sesamo nero per 2-3 minuti, mescolando frequentemente, finché non saranno fragranti. Fate attenzione a non bruciarli.
Trasferite i semi di sesamo nero tostati in un mortaio e pestello o in un piccolo robot da cucina e macinateli fino a ottenere una polvere grossolana. Va bene se rimangono alcuni semi interi.
Nella stessa padella, unite il miele, lo zucchero, l'acqua e il sale. Scaldate a fuoco medio-basso, mescolando finché lo zucchero non si sarà sciolto e il composto non sobbollirà delicatamente per 1 minuto.
Aggiungete le torte di riso cotte nella padella con la miscela di miele. Mescolate delicatamente per ricoprire uniformemente le torte di riso. Cuocete per 1-2 minuti, permettendo alla salsa di addensarsi leggermente e di aderire alle torte di riso.
Togliete la padella dal fuoco. Incorporate i semi di sesamo nero macinati e l'olio di sesamo. Mescolate di nuovo finché le torte di riso non saranno ben ricoperte. Servite calde.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
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Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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