Gâteaux de Riz Coréens au Sésame Noir et au Miel

Si vous utilisez du garaetteok frais, séparez-les et coupez-les en morceaux de la taille d'une bouchée s'ils sont très longs. Si vous utilisez du garaetteok congelé, décongelez-les complètement au préalable.

Portez à ébullition une casserole moyenne d'eau. Ajoutez les gâteaux de riz et faites-les cuire pendant 2 à 3 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface et soient tendres mais encore moelleux. Égouttez bien et réservez.

Dans une poêle sèche à feu moyen-doux, faites griller les graines de sésame noir pendant 2 à 3 minutes, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'elles soient parfumées. Veillez à ne pas les brûler.

Transférez les graines de sésame noir grillées dans un mortier et pilon ou un petit robot culinaire et réduisez-les en poudre grossière. Quelques graines entières sont acceptables.

Dans la même poêle, combinez le miel, le sucre, l'eau et le sel. Faites chauffer à feu moyen-doux, en remuant jusqu'à ce que le sucre se dissolve et que le mélange frémisse doucement pendant 1 minute.

Ajoutez les gâteaux de riz cuits dans la poêle avec le mélange au miel. Mélangez délicatement pour enrober uniformément les gâteaux de riz. Laissez cuire pendant 1 à 2 minutes, permettant à la sauce d'épaissir légèrement et d'adhérer aux gâteaux de riz.

Retirez la poêle du feu. Incorporez les graines de sésame noir moulues et l'huile de sésame. Mélangez à nouveau jusqu'à ce que les gâteaux de riz soient bien enrobés. Servez chaud.