Pastelitos de Arroz Coreanos con Sésamo Negro y Miel

Si usas garaetteok fresco, sepáralos y córtalos en trozos del tamaño de un bocado si son muy largos. Si usas congelados, descongélalos completamente primero.

Lleva a ebullición una olla mediana con agua. Añade los pastelitos de arroz y cocina durante 2-3 minutos, o hasta que floten a la superficie y estén tiernos pero aún masticables. Escurre bien y reserva.

En una sartén seca a fuego medio-bajo, tuesta las semillas de sésamo negro durante 2-3 minutos, removiendo con frecuencia, hasta que estén fragantes. Ten cuidado de no quemarlas.

Transfiere las semillas de sésamo negro tostadas a un mortero y maja o a un procesador de alimentos pequeño y muélelas hasta obtener un polvo grueso. No importa si quedan algunas semillas enteras.

En la misma sartén, combina la miel, el azúcar, el agua y la sal. Calienta a fuego medio-bajo, removiendo hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla hierva suavemente durante 1 minuto.

Añade los pastelitos de arroz cocidos a la sartén con la mezcla de miel. Mezcla suavemente para cubrir los pastelitos de manera uniforme. Cocina durante 1-2 minutos, permitiendo que la salsa espese ligeramente y se adhiera a los pastelitos de arroz.

Retira la sartén del fuego. Incorpora las semillas de sésamo negro molidas y el aceite de sésamo. Vuelve a mezclar hasta que los pastelitos de arroz estén bien cubiertos. Sirve caliente.