Torta di Mele Classica Americana

Preriscaldate il forno a 220°C. Srotolate una crosta di torta e premetela delicatamente in una teglia da 23 cm. Tagliate i bordi se necessario, lasciando un bordo di 1,2 cm.

In una ciotola grande, unite le mele affettate, lo zucchero semolato, lo zucchero di canna, la farina, la cannella, la noce moscata e il sale. Mescolate delicatamente fino a quando le mele non saranno uniformemente ricoperte.

Versate il composto di mele nella teglia foderata con la crosta, formando una leggera montagnetta al centro. Distribuite i pezzetti di burro sulla superficie del ripieno di mele.

Srotolate la seconda crosta di torta e posizionatela sopra il ripieno di mele. Tagliate i bordi in modo che corrispondano al bordo della crosta inferiore. Sigillate i bordi di entrambe le croste, quindi praticate diverse piccole incisioni nella crosta superiore per far fuoriuscire il vapore.

Infornate per 15 minuti a 220°C. Riducete la temperatura del forno a 190°C e continuate a cuocere per 40-45 minuti, o fino a quando la crosta non sarà dorata e il ripieno non sarà bollente. Se la crosta si dora troppo velocemente, copritela leggermente con un foglio di alluminio.

Togliete la torta dal forno e lasciatela raffreddare su una griglia per almeno 2 ore prima di tagliarla e servirla. Questo permette al ripieno di solidificarsi correttamente.