Torta di Mandorle Spagnola (Tarta de Santiago)
La Tarta de Santiago, una tradizionale torta di mandorle spagnola, è un dessert delizioso con una storia ricca. Caratterizzata da una consistenza umida e densa e un intenso sapore di mandorla, viene spesso decorata con la croce di San Giacomo. Questa ricetta è naturalmente senza glutine e perfetta per ogni occasione.
Cuciniamo.
Preriscaldate il forno a 180°C. Imburrate e infarinate una tortiera rotonda da 23 cm, oppure rivestitela con carta forno.
In una ciotola grande, mescolate la farina di mandorle, lo zucchero semolato, la cannella e il sale fino a quando non saranno ben combinati.
In una ciotola media separata, sbattete leggermente le uova. Aggiungete la scorza di limone alle uova sbattute.
Aggiungete gradualmente gli ingredienti liquidi (uova e scorza di limone) agli ingredienti secchi, mescolando solo fino a quando non saranno combinati. Non mescolate eccessivamente.
Versate l'impasto nella tortiera preparata e distribuitelo uniformemente.
Infornate per 30-35 minuti, o fino a quando la torta non sarà dorata e uno stuzzicadenti inserito al centro uscirà pulito.
Togliete la torta dal forno e lasciatela raffreddare nella tortiera per 10 minuti prima di capovolgerla su una griglia per farla raffreddare completamente.
Una volta completamente fredda, posizionate uno stencil a forma di croce di Santiago (o una croce di carta) al centro della torta. Spolverate generosamente con zucchero a velo, quindi rimuovete con attenzione lo stencil per rivelare il disegno.
Affettate e servite questa deliziosa torta di mandorle spagnola.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
Consigli dello chef
Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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