Tarta de Santiago (Pastel Español de Almendras)
Esta tradicional tarta española de almendras, conocida como Tarta de Santiago, es un postre encantador con una rica historia. Se caracteriza por su miga húmeda y densa con sabor a almendra, y a menudo se decora con la Cruz de Santiago. Esta receta es naturalmente sin gluten y perfecta para cualquier ocasión.
Vamos a cocinar.
Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa y enharina un molde redondo de 23 cm, o fórralo con papel de horno.
En un bol grande, mezcla la harina de almendras, el azúcar granulada, la canela y la sal hasta que estén bien combinados.
En un bol mediano aparte, bate ligeramente los huevos. Añade la ralladura de limón a los huevos batidos.
Incorpora gradualmente los ingredientes húmedos (huevos y ralladura de limón) a los ingredientes secos, mezclando solo hasta que se combinen. Evita mezclar en exceso.
Vierte la masa en el molde preparado y extiéndela de manera uniforme.
Hornea durante 30-35 minutos, o hasta que el pastel esté dorado y al insertar un palillo de madera en el centro, este salga limpio.
Retira el pastel del horno y déjalo enfriar en el molde durante 10 minutos antes de invertirlo sobre una rejilla para que se enfríe completamente.
Una vez que esté completamente frío, coloca una plantilla de la Cruz de Santiago (o una cruz de papel) en el centro del pastel. Espolvorea generosamente con azúcar glas y luego retira con cuidado la plantilla para revelar el diseño.
Corta y sirve esta deliciosa tarta de almendras española.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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