Teglia di Enchiladas al Pollo e Fagioli Neri con Formaggio
Questa teglia di enchiladas è un piatto semplice e gustoso, perfetto per una cena in famiglia durante la settimana. Strati di tenero pollo, fagioli neri e formaggio si uniscono in una salsa rossa saporita, creando un comfort food che si prepara rapidamente e senza complicazioni.
Cuciniamo.
Preriscaldate il forno a 190°C (375°F). Ungete leggermente una teglia da forno di 23x33 cm.
In una ciotola media, unite il pollo sfilacciato, i fagioli neri sciacquati, 1/2 tazza di formaggio Monterey Jack e 1/2 tazza di formaggio cheddar. Mescolate bene.
Versate 1/2 tazza di salsa per enchiladas sul fondo della teglia preparata, distribuendola uniformemente.
Scaldate l'olio vegetale in una piccola padella a fuoco medio. Immergete rapidamente ogni tortilla di mais nell'olio caldo per circa 10-15 secondi per lato per ammorbidirla, quindi trasferitela su un piatto rivestito di carta assorbente. Questo le renderà più malleabili e preverrà che si rompano.
Disponete una porzione del composto di pollo e fagioli al centro di ogni tortilla ammorbidita, quindi arrotolatela strettamente. Sistemate le tortillas arrotolate con la chiusura rivolta verso il basso nella teglia.
Versate la salsa per enchiladas rimanente sulle tortillas arrotolate, assicurandovi che siano ben coperte. Cospargete uniformemente il restante 1/2 tazza di formaggio Monterey Jack e 1/2 tazza di formaggio cheddar sulla superficie.
Infornate per 20-25 minuti, o finché il formaggio non sarà fuso e bollente e la salsa ben calda. Lasciate riposare le enchiladas per 5 minuti prima di servire.
Servite calde, guarnendo a piacere con coriandolo fresco o una cucchiaiata di panna acida.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
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Conservazione e riscaldamento
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