Tavë Kosi me Pulë: Pollo e Riso al Forno all'Albanese
Questo confortante piatto unico di ispirazione albanese presenta tenero pollo e riso soffice, cotti in una salsa cremosa e leggermente acidula allo yogurt. È un pasto sostanzioso e saporito, perfetto per un pranzo appagante.
Cuciniamo.
Preriscaldate il forno a 190°C (375°F).
Scaldate 1 cucchiaio di olio d'oliva in una grande padella adatta al forno a fuoco medio-alto. Aggiungete 1 libbra di pezzi di cosce di pollo e cuocete per 5-7 minuti, finché non saranno leggermente dorati su tutti i lati. Togliete il pollo dalla padella e mettetelo da parte.
Aggiungete 1 tazza di riso a grano lungo crudo nella stessa padella e tostatelo per 2 minuti, mescolando continuamente, finché non sarà leggermente dorato.
Versate 2 tazze di brodo di pollo, portate a ebollizione, quindi riducete la fiamma al minimo, coprite e cuocete per 10 minuti finché la maggior parte del liquido non sarà assorbita.
Rimettete il pollo nella padella, mescolando per unirlo al riso.
In una ciotola media, sbattete insieme 1 tazza di yogurt greco bianco, 1 uovo grande, 1/2 cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe nero fino ad ottenere un composto liscio.
Versate uniformemente la miscela di yogurt sul pollo e riso nella padella. Stendetela delicatamente per coprire la superficie.
Infornate per 20-25 minuti, o finché la copertura di yogurt non sarà rappresa e leggermente dorata.
Lasciate riposare la padella per 5 minuti prima di servire.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
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Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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