Plat Albanais de Poulet et Riz en Cocotte (Tavë Kosi me Pulë)
Ce plat réconfortant d'inspiration albanaise combine du poulet tendre et du riz moelleux, le tout cuit dans une sauce crémeuse et acidulée au yaourt. C'est un repas copieux et savoureux, idéal pour un déjeuner consistant.
Cuisinons.
Préchauffez votre four à 190°C (375°F).
Dans une grande cocotte ou poêle allant au four, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen-vif. Ajoutez les 450 g de morceaux de cuisses de poulet et faites-les cuire pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés de tous les côtés. Retirez le poulet de la cocotte et réservez.
Ajoutez 1 tasse de riz à grains longs non cuit dans la même cocotte et faites-le griller pendant 2 minutes, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
Versez 2 tasses de bouillon de poulet, portez à frémissement, puis réduisez le feu à doux, couvrez et laissez cuire pendant 10 minutes jusqu'à ce que la majeure partie du liquide soit absorbée.
Remettez le poulet dans la cocotte et mélangez-le avec le riz.
Dans un bol moyen, fouettez ensemble 1 tasse de yaourt grec nature, 1 grand œuf, 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre noir jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Versez uniformément le mélange de yaourt sur le poulet et le riz dans la cocotte. Étalez délicatement pour couvrir toute la surface.
Faites cuire au four pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que la garniture au yaourt soit prise et légèrement dorée.
Laissez reposer la cocotte pendant 5 minutes avant de servir.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
Avis
Aucun avis pour le moment
Soyez la première personne à donner votre avis.
Vous avez préparé cette recette ?
Dites-nous comment c’était.