Sartén de Pollo y Arroz al Estilo Albanés (Tavë Kosi me Pulë)
Este reconfortante plato albanés, preparado en una sola sartén, combina pollo tierno y arroz esponjoso horneados en una salsa cremosa y ligeramente ácida de yogur. Es una comida sustanciosa y llena de sabor, ideal para un almuerzo satisfactorio.
Vamos a cocinar.
Precalienta el horno a 375°F (190°C).
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande apta para horno a fuego medio-alto. Agrega la libra de trozos de muslo de pollo y cocina durante 5-7 minutos, hasta que estén ligeramente dorados por todos lados. Retira el pollo de la sartén y reserva.
Añade 1 taza de arroz de grano largo sin cocinar a la misma sartén y tuéstalo durante 2 minutos, revolviendo constantemente, hasta que esté ligeramente dorado.
Vierte 2 tazas de caldo de pollo, lleva a ebullición suave, luego reduce el fuego a bajo, tapa y cocina durante 10 minutos hasta que la mayor parte del líquido se haya absorbido.
Regresa el pollo a la sartén, mezclándolo con el arroz.
En un tazón mediano, bate 1 taza de yogur griego natural, 1 huevo grande, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta negra hasta obtener una mezcla homogénea.
Vierte la mezcla de yogur uniformemente sobre el pollo y el arroz en la sartén. Extiende suavemente para cubrir toda la superficie.
Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que la capa de yogur esté firme y ligeramente dorada.
Deja reposar la sartén durante 5 minutos antes de servir.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
Aún no hay reseñas
Sé la primera persona en reseñar esta receta.
¿Preparaste esta receta?
Cuéntanos cómo quedó.