Tajine Egiziano di Pollo e Patate
Questo saporito tajine egiziano di pollo e patate è un piatto unico robusto, ideale per una cena in famiglia. Pollo tenero e patate sono cotti lentamente in una ricca e aromatica salsa di pomodoro, insaporita con le classiche spezie mediorientali.
Cuciniamo.
Scaldate l'olio d'oliva in una pentola grande o in una casseruola olandese a fuoco medio-alto. Aggiungete i pezzi di pollo e rosolateli fino a quando non saranno leggermente dorati su tutti i lati, per circa 5-7 minuti. Togliete il pollo dalla pentola e mettetelo da parte.
Aggiungete la cipolla tritata nella pentola e cuocete fino a quando non sarà ammorbidita, per circa 5 minuti. Incorporate l'aglio tritato, il cumino macinato, il coriandolo macinato e la curcuma in polvere, cuocendo per 1 minuto fino a quando non saranno fragranti.
Rimettete il pollo rosolato nella pentola. Aggiungete i pomodori a cubetti (non scolati), il brodo di pollo, le patate a cubetti, il sale e il pepe nero. Mescolate per amalgamare.
Portate il composto a ebollizione, quindi riducete la fiamma al minimo, coprite e cuocete per 30-35 minuti, o fino a quando il pollo sarà cotto e le patate tenere.
Mescolate occasionalmente per evitare che si attacchi e per garantire una cottura uniforme. Se la salsa diventa troppo densa, aggiungete un altro po' di brodo di pollo o acqua.
Assaggiate e regolate i condimenti secondo necessità.
Guarnite con prezzemolo fresco tritato prima di servire.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
Consigli dello chef
Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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