Tagine Egipcio de Pollo y Patatas
Este sabroso tagine egipcio de pollo y patatas es un plato único y sustancioso, ideal para una cena familiar. El pollo tierno y las patatas se cocinan a fuego lento en una rica y aromática salsa de tomate con especias clásicas de Oriente Medio.
Vamos a cocinar.
Caliente el aceite de oliva en una olla grande o en un horno holandés a fuego medio-alto. Añada los trozos de pollo y dore por todos lados, aproximadamente de 5 a 7 minutos. Retire el pollo de la olla y reserve.
Agregue la cebolla picada a la olla y cocine hasta que se ablande, unos 5 minutos. Incorpore el ajo picado, el comino molido, el cilantro molido y la cúrcuma en polvo, cocinando por 1 minuto hasta que estén fragantes.
Vuelva a colocar el pollo sellado en la olla. Añada los tomates troceados (sin escurrir), el caldo de pollo, las patatas en cubos, la sal y la pimienta negra. Remueva para combinar.
Lleve la mezcla a ebullición suave, luego reduzca el fuego a bajo, tape y cocine durante 30-35 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido y las patatas estén tiernas.
Remueva ocasionalmente para evitar que se pegue y asegurar una cocción uniforme. Si la salsa se espesa demasiado, añada un poco más de caldo de pollo o agua.
Pruebe y ajuste los condimentos según sea necesario.
Decore con perejil fresco picado antes de servir.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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