Tajine di Pollo e Albicocche alla Menta
Questo saporito Tajine di Pollo e Albicocche, ispirato alla cucina marocchina, unisce la tenerezza del pollo a cosce disossate con la dolcezza delle albicocche, il tutto avvolto in un abbraccio di spezie aromatiche e un tocco di miele. È un piatto esotico e confortante, ideale per una cena in famiglia che desidera un sapore unico.
Cuciniamo.
Scaldate 1 cucchiaio di olio d'oliva in una pentola capiente o in una casseruola olandese a fuoco medio.
Aggiungete la cipolla tritata e cuocete fino a quando non sarà ammorbidita, per circa 5-7 minuti. Unite l'aglio tritato, il cumino macinato, lo zenzero macinato, la curcuma in polvere e la cannella in polvere, continuando la cottura per un altro minuto fino a quando non sprigioneranno il loro profumo.
Aggiungete i pezzi di pollo nella pentola e cuocete fino a quando non saranno leggermente dorati su tutti i lati, per circa 5-7 minuti.
Versate il brodo di pollo, aggiungete le albicocche secche tagliate a metà, il miele, il sale e il pepe nero. Mescolate bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
Portate il composto a ebollizione, quindi riducete la fiamma al minimo, coprite e cuocete per 30-35 minuti, o fino a quando il pollo non sarà tenero e ben cotto.
Togliete il coperchio e aumentate la fiamma a medio-bassa, lasciando sobbollire per altri 5-10 minuti per permettere alla salsa di addensarsi leggermente.
Guarnite con coriandolo fresco tritato prima di servire. Servite caldo accompagnato da couscous o riso.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
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Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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