Tajine di Pollo al Limone e Olive alla Marocchina
Questo Tajine di Pollo al Limone e Olive alla Marocchina, perfetto per tutta la famiglia, è un piatto unico fragrante e saporito. Il pollo tenero cuoce lentamente con limoni confit, olive salmastre e spezie aromatiche, creando una cena ricca e appagante.
Cuciniamo.
Scaldate l'olio d'oliva in una pentola grande o in una casseruola olandese a fuoco medio-alto.
Condite i pezzi di pollo con sale e pepe. Aggiungete il pollo nella pentola e fatelo rosolare su tutti i lati per 5-7 minuti. Togliete il pollo e mettetelo da parte.
Aggiungete la cipolla tritata nella pentola e cuocete finché non sarà ammorbidita, circa 5 minuti. Incorporate l'aglio tritato, il cumino, la curcuma, lo zenzero e lo zafferano (se usato), cuocendo per 1 minuto finché non saranno fragranti.
Rimettete il pollo nella pentola. Versate il brodo di pollo, raschiando eventuali residui dorati dal fondo. Portate a ebollizione.
Aggiungete le olive verdi e il limone confit tagliato a dadini. Riducete la fiamma al minimo, coprite e lasciate sobbollire per 30 minuti, o finché il pollo non sarà cotto e tenero.
Assaggiate e aggiustate il condimento se necessario. Guarnite con coriandolo fresco prima di servire.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
Consigli dello chef
Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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