Tagine Marroquí de Pollo con Limón y Aceitunas
Este tagine marroquí de pollo con limón y aceitunas es un plato único, aromático y lleno de sabor, ideal para toda la familia. El pollo tierno se cocina a fuego lento con limones encurtidos, aceitunas saladas y especias fragantes, creando una cena rica y muy satisfactoria.
Vamos a cocinar.
Caliente el aceite de oliva en una olla grande o en un horno holandés a fuego medio-alto.
Sazone los trozos de pollo con sal y pimienta. Añada el pollo a la olla y dore por todos lados durante 5-7 minutos. Retire el pollo y reserve.
Agregue la cebolla picada a la olla y cocine hasta que esté tierna, aproximadamente 5 minutos. Incorpore el ajo picado, el comino, la cúrcuma, el jengibre y el azafrán (si lo usa), cocinando por 1 minuto hasta que desprendan su aroma.
Vuelva a colocar el pollo en la olla. Vierta el caldo de pollo, raspando cualquier trozo dorado del fondo. Lleve a ebullición suave.
Incorpore las aceitunas verdes y el limón encurtido picado. Reduzca el fuego a bajo, tape y cocine a fuego lento durante 30 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido y tierno.
Pruebe y ajuste la sazón si es necesario. Decore con cilantro fresco antes de servir.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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