Tajine di Agnello e Albicocche Speziato alla Marocchina
Questo saporito tajine marocchino unisce la tenerezza dell'agnello con la dolcezza delle albicocche e un mix di spezie aromatiche, creando un piatto unico e confortante. È una pietanza robusta e facile da preparare, perfetta per portare i sapori del Nord Africa direttamente sulla vostra tavola.
Cuciniamo.
Condite i cubetti di agnello con 0.5 cucchiaino di sale e 0.25 cucchiaino di pepe nero.
Scaldate 1 cucchiaio di olio d'oliva in una grande pentola o tajine a fuoco medio-alto. Rosolate l'agnello a più riprese per 5-7 minuti, fino a quando non sarà ben sigillato su tutti i lati, quindi toglietelo e mettetelo da parte.
Riducete la fiamma a media. Aggiungete 1 cipolla grande tritata nella pentola e cuocete per 5-7 minuti, finché non sarà ammorbidita. Incorporate 3 spicchi d'aglio tritati, 1 cucchiaino di cumino in polvere, 1 cucchiaino di zenzero in polvere, 0.5 cucchiaino di curcuma in polvere e 0.25 cucchiaino di cannella in polvere, cuocendo per 1 minuto finché non saranno fragranti.
Rimettete l'agnello nella pentola. Versate 1.5 tazze di brodo di pollo e portate a ebollizione. Coprite la pentola, riducete la fiamma al minimo e cuocete per 60 minuti.
Aggiungete 0.75 tazza di albicocche secche tagliate a metà. Continuate a sobbollire, coperto, per altri 30 minuti, o fino a quando l'agnello sarà molto tenero e la salsa si sarà leggermente addensata.
Assaggiate e regolate il condimento se necessario. Guarnite con 0.25 tazza di coriandolo fresco tritato prima di servire.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
Consigli dello chef
Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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