Tagine Marroquí de Cordero Especiado con Albaricoques
Este sabroso tagine marroquí combina la ternura del cordero con la dulzura de los albaricoques y una mezcla de especias aromáticas, creando una cena reconfortante y exótica. Es un plato único, sustancioso y fácil de preparar, que transportará los sabores del norte de África a su mesa.
Vamos a cocinar.
Sazone los cubos de cordero con 0.5 cucharadita de sal y 0.25 cucharadita de pimienta negra.
Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una olla de hierro fundido grande o tagine a fuego medio-alto. Dore el cordero por tandas durante 5-7 minutos hasta que esté sellado por todos lados, luego retírelo y reserve.
Reduzca el fuego a medio. Agregue 1 cebolla grande picada a la olla y cocine durante 5-7 minutos hasta que se ablande. Incorpore 3 dientes de ajo picados, 1 cucharadita de comino molido, 1 cucharadita de jengibre molido, 0.5 cucharadita de cúrcuma en polvo y 0.25 cucharadita de canela en polvo, cocinando por 1 minuto hasta que estén fragantes.
Regrese el cordero a la olla. Vierta 1.5 tazas de caldo de pollo y lleve a ebullición suave. Cubra la olla, reduzca el fuego a bajo y cocine durante 60 minutos.
Incorpore 0.75 taza de albaricoques secos partidos por la mitad. Continúe cocinando a fuego lento, cubierto, durante otros 30 minutos, o hasta que el cordero esté muy tierno y la salsa se haya espesado ligeramente.
Pruebe y ajuste la sazón si es necesario. Decore con 0.25 taza de cilantro fresco picado antes de servir.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
Aún no hay reseñas
Sé la primera persona en reseñar esta receta.
¿Preparaste esta receta?
Cuéntanos cómo quedó.