Tacos Piccanti di Pollo Chipotle e Mais
Questi vivaci tacos presentano tenero pollo cotto lentamente in una salsa affumicata al chipotle, bilanciata dalla dolcezza del mais e dalla freschezza del coriandolo. È un pasto messicano veloce e saporito, perfetto per una sera infrasettimanale, che porta i sapori del Messico direttamente sulla vostra tavola.
Cuciniamo.
Scaldate 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio-alto. Aggiungete il pollo a cubetti e cuocete fino a quando non sarà leggermente dorato su tutti i lati, per circa 5-7 minuti. Togliete il pollo dalla padella e mettete da parte.
Riducete il fuoco a medio. Aggiungete la cipolla tritata nella padella e cuocete fino a quando non sarà ammorbidita, per circa 3-4 minuti. Aggiungete l'aglio tritato e cuocete per 1 minuto in più fino a quando non sarà fragrante.
Aggiungete i peperoni chipotle tritati, la salsa adobo riservata e il brodo di pollo. Portate il composto a ebollizione, quindi rimettete il pollo cotto nella padella.
Riducete il fuoco al minimo, coprite e lasciate sobbollire per 10 minuti, permettendo ai sapori di amalgamarsi e al pollo di diventare tenero.
Aggiungete i chicchi di mais congelati e cuocete per altri 2-3 minuti, o fino a quando il mais non sarà ben caldo.
Togliete dal fuoco e incorporate il coriandolo fresco tritato.
Riscaldate le tortillas di mais secondo le istruzioni sulla confezione (ad esempio, nel microonde per 30 secondi, o in una padella asciutta per 15-20 secondi per lato).
Riempite ogni tortilla calda con il composto piccante di pollo chipotle e mais. Servite immediatamente.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
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Conservazione e riscaldamento
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