Tacos Picantes de Pollo Chipotle y Maíz
Estos vibrantes tacos son una explosión de sabor, con tiernos trozos de pollo cocinados en una salsa chipotle ahumada, equilibrados con la dulzura del maíz y el frescor del cilantro. Una cena mexicana rápida y deliciosa para cualquier noche de la semana.
Vamos a cocinar.
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega el pollo en cubos y cocina hasta que esté ligeramente dorado por todos lados, aproximadamente 5-7 minutos. Retira el pollo de la sartén y reserva.
Reduce el fuego a medio. Agrega la cebolla picada a la sartén y cocina hasta que esté suave, unos 3-4 minutos. Añade el ajo picado y cocina por 1 minuto más hasta que esté fragante.
Incorpora los chiles chipotles picados, la salsa adobo reservada y el caldo de pollo. Lleva la mezcla a ebullición suave, luego regresa el pollo cocido a la sartén.
Reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento durante 10 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen y el pollo se ablande.
Agrega los granos de maíz congelados y cocina por 2-3 minutos adicionales, o hasta que el maíz esté bien caliente.
Retira del fuego y mezcla el cilantro fresco picado.
Calienta las tortillas de maíz según las instrucciones del paquete (por ejemplo, en el microondas durante 30 segundos, o en una sartén seca durante 15-20 segundos por lado).
Rellena cada tortilla caliente con la mezcla picante de pollo chipotle y maíz. Sirve inmediatamente.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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