Stufato Rumeno di Manzo e Patate (Tocană de Vită cu Cartofi) con Aneto
Questo sostanzioso stufato rumeno di manzo e patate, conosciuto come Tocană de Vită cu Cartofi, è un piatto confortante che unisce la tenerezza del manzo, la morbidezza delle patate e una ricca salsa a base di pomodoro, rinfrescata dall'aneto fresco. È un pasto perfetto per tutta la famiglia, saporito e appagante.
Cuciniamo.
Asciugate i cubetti di manzo con carta assorbente e conditeli con 1/2 cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe nero.
Scaldate 2 cucchiai di olio vegetale in una grande casseruola o pentola dal fondo spesso a fuoco medio-alto. Rosolate il manzo a più riprese su tutti i lati, per circa 3-4 minuti per ogni lotto. Togliete il manzo rosolato e mettetelo da parte.
Aggiungete la cipolla tritata nella pentola e cuocete a fuoco medio finché non sarà ammorbidita, per circa 5-7 minuti. Unite l'aglio tritato e cuocete per un altro minuto finché non sarà fragrante.
Incorporare i pomodori a cubetti, il brodo di manzo e il restante 1/2 cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe nero. Portate il composto a ebollizione, quindi rimettete il manzo rosolato nella pentola.
Abbassate la fiamma al minimo, coprite la pentola e lasciate sobbollire per 60 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Aggiungete le patate a cubetti nella pentola. Aumentate la fiamma a medio-bassa, coprite e continuate a sobbollire per altri 45-60 minuti, o finché il manzo non sarà molto tenero e le patate facilmente perforabili con una forchetta.
Mescolate l'aneto fresco tritato appena prima di servire. Assaggiate e regolate il condimento se necessario.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
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Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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