Stufato di Pollo e Ceci Mediorientale
Questo sostanzioso stufato di pollo e ceci mediorientale è un piatto unico saporito e confortante, perfetto per una cena in famiglia. Tenero pollo e ceci sono cotti lentamente in una salsa di pomodoro ricca e aromatica, con spezie che scaldano il cuore.
Cuciniamo.
Scaldate l'olio d'oliva in una pentola grande o in una casseruola olandese a fuoco medio-alto. Aggiungete i pezzi di pollo e cuocete fino a quando non saranno leggermente dorati su tutti i lati, circa 5-7 minuti. Togliete il pollo dalla pentola e mettetelo da parte.
Aggiungete la cipolla tritata nella pentola e cuocete a fuoco medio fino a quando non sarà ammorbidita, circa 5 minuti. Aggiungete l'aglio tritato, il cumino macinato, il coriandolo macinato e la curcuma in polvere. Cuocete per 1 minuto in più, mescolando continuamente, fino a quando non saranno fragranti.
Unite i pomodori a cubetti (non scolati), i ceci sciacquati e scolati e il brodo di pollo. Portate il composto a ebollizione.
Rimettete il pollo rosolato nella pentola. Condite con sale e pepe nero. Riducete la fiamma al minimo, coprite e lasciate sobbollire per 25-30 minuti, o fino a quando il pollo non sarà cotto e tenero.
Assaggiate e regolate il condimento se necessario. Servite lo stufato in ciotole e guarnite con prezzemolo fresco tritato prima di servire.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
Consigli dello chef
Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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