Ragoût de Poulet et Pois Chiches du Moyen-Orient
Ce ragoût copieux de poulet et de pois chiches, inspiré des saveurs du Moyen-Orient, est un plat unique réconfortant et plein de caractère, parfait pour un dîner en famille. Des morceaux de poulet tendres et des pois chiches mijotent dans une sauce tomate riche et aromatique, relevée d'épices chaleureuses.
Cuisinons.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande marmite ou une cocotte hollandaise à feu moyen-vif. Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer de tous les côtés pendant environ 5 à 7 minutes. Retirez le poulet de la marmite et réservez.
Ajoutez l'oignon haché dans la marmite et faites-le cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit ramolli, environ 5 minutes. Incorporez l'ail haché, le cumin moulu, la coriandre moulue et le curcuma en poudre. Poursuivez la cuisson pendant 1 minute de plus, en remuant constamment, jusqu'à ce que les épices soient parfumées.
Incorporez les tomates en dés (non égouttées), les pois chiches rincés et égouttés, et le bouillon de poulet. Portez le mélange à frémissement.
Remettez le poulet doré dans la marmite. Salez et poivrez. Réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et tendre.
Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Servez le ragoût dans des bols et garnissez de persil frais haché avant de servir.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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