Stufato Coreano di Pollo e Patate al Gochujang (Dakdoritang)
Questo sostanzioso stufato coreano unisce la tenerezza del pollo e delle patate, cotti lentamente in una salsa saporita e piccante a base di gochujang. È un piatto unico, confortante e ricco di sapore, ideale per una cena in famiglia.
Cuciniamo.
In una ciotola capiente, unite i pezzi di pollo con la salsa di soia, l'olio di sesamo, il gochujang, il gochugaru (se lo usate), l'aglio tritato e lo zenzero tritato. Mescolate bene e lasciate marinare per almeno 15 minuti a temperatura ambiente.
Scaldate 1 cucchiaio di olio vegetale in una pentola grande o in una casseruola olandese a fuoco medio-alto. Aggiungete il pollo marinato e cuocete per 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché non sarà leggermente dorato su tutti i lati.
Aggiungete la cipolla affettata nella pentola e cuocete per 3-4 minuti, finché non sarà ammorbidita.
Versate il brodo di pollo e portate a ebollizione. Riducete la fiamma a medio-bassa, coprite e lasciate sobbollire per 10 minuti.
Aggiungete le patate a cubetti nella pentola. Mescolate delicatamente per amalgamare.
Coprite di nuovo e continuate a sobbollire per altri 15-20 minuti, o finché le patate non saranno tenere e il pollo completamente cotto.
Assaggiate e regolate il condimento se necessario. Servite caldo con riso al vapore.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
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Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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