Ragoût Coréen de Poulet et Pommes de Terre au Gochujang (Dakdoritang)

Dans un grand bol, mélangez les morceaux de poulet avec la sauce soja, l'huile de sésame, le gochujang, le gochugaru (si utilisé), l'ail haché et le gingembre haché. Mélangez bien et laissez mariner pendant au moins 15 minutes à température ambiante.

Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans une grande marmite ou une cocotte à feu moyen-vif. Ajoutez le poulet mariné et faites cuire pendant 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré de tous les côtés.

Ajoutez l'oignon émincé dans la marmite et faites cuire pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'il soit ramolli.

Versez le bouillon de poulet et portez le mélange à ébullition. Réduisez le feu à moyen-doux, couvrez et laissez mijoter pendant 10 minutes.

Ajoutez les pommes de terre coupées en dés dans la marmite. Remuez délicatement pour mélanger.

Couvrez à nouveau et continuez à mijoter pendant 15 à 20 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et que le poulet soit bien cuit.

Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Servez chaud avec du riz vapeur.