Stir-fry Mongolo di Agnello e Cavolo con Noodles
Assaporate un pasto robusto e appagante con questo stir-fry di ispirazione mongola. Agnello succulento, cavolo croccante e noodles perfettamente elastici sono saltati in una salsa ricca e agrodolce, creando una cena veloce e saporita che diventerà sicuramente un classico per le serate infrasettimanali.
Cuciniamo.
In una ciotola media, unite l'agnello affettato con 1 cucchiaio di salsa di soia e l'amido di mais. Mescolate per ricoprire uniformemente e mettete da parte a marinare per 10 minuti.
Scaldate 1 cucchiaio di olio vegetale in una padella grande o in un wok a fuoco medio-alto. Aggiungete l'agnello marinato e saltate in padella per 3-4 minuti fino a quando non sarà dorato e cotto. Togliete l'agnello dalla padella e mettete da parte.
Aggiungete il restante 1 cucchiaio di olio vegetale nella padella. Aggiungete l'aglio tritato e lo zenzero grattugiato, saltando in padella per 30 secondi fino a quando non saranno fragranti.
Aggiungete il cavolo tagliato a fettine sottili nella padella e saltate in padella per 4-5 minuti fino a quando non inizia ad ammorbidirsi ma conserva ancora una certa croccantezza.
Rimettete l'agnello cotto nella padella. Aggiungete i noodles cotti, la salsa hoisin, il restante 1 cucchiaio di salsa di soia, l'aceto di riso e i fiocchi di peperoncino rosso (se usati).
Mescolate il tutto per 2-3 minuti, assicurandovi che i noodles e l'agnello siano ben ricoperti dalla salsa e riscaldati. Servite immediatamente.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
Consigli dello chef
Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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