Salteado Sustancioso de Cordero Mongol y Col con Fideos
Disfrute de una comida robusta y satisfactoria con este salteado de inspiración mongola. Suculento cordero, col crujiente y fideos perfectamente masticables se mezclan en una salsa rica, agridulce y sabrosa, creando una cena rápida y llena de sabor que seguramente se convertirá en un favorito entre semana.
Vamos a cocinar.
En un bol mediano, combine el cordero en rodajas con 1 cucharada de salsa de soja y la maicena. Mezcle para cubrir uniformemente y reserve para marinar durante 10 minutos.
Caliente 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén grande o wok a fuego medio-alto. Agregue el cordero marinado y saltee durante 3-4 minutos hasta que esté dorado y cocido. Retire el cordero de la sartén y reserve.
Agregue la cucharada restante de aceite vegetal a la sartén. Añada el ajo picado y el jengibre rallado, salteando durante 30 segundos hasta que estén fragantes.
Agregue la col finamente cortada a la sartén y saltee durante 4-5 minutos hasta que comience a ablandarse pero aún conserve algo de su textura crujiente.
Vuelva a incorporar el cordero cocido a la sartén. Agregue los fideos cocidos, la salsa hoisin, la cucharada restante de salsa de soja, el vinagre de arroz y las hojuelas de pimiento rojo (si las usa).
Mezcle todo durante 2-3 minutos, asegurándose de que los fideos y el cordero estén bien cubiertos con la salsa y calientes. Sirva inmediatamente.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
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