Salteado Mongol de Cordero con Fideos, Comino y Pimientos
Descubra una explosión de sabor con este salteado de inspiración mongola, que combina cordero jugoso, fideos perfectamente masticables y pimientos vibrantes, todo unido por una salsa rica y sabrosa con un inolvidable aroma a comino. Es la elección ideal para una comida rápida y satisfactoria entre semana.
Vamos a cocinar.
En un bol mediano, combine el cordero en rebanadas con 1 cucharada de salsa de soja, vinagre de arroz, azúcar moreno, comino molido y hojuelas de pimiento rojo. Mezcle bien y deje marinar durante 10 minutos.
Cocine los fideos según las instrucciones del paquete. Escurra bien y reserve.
En un bol pequeño, bata la cucharada restante de salsa de soja, la maicena y 1/4 de taza de agua para crear una mezcla. Reserve.
Caliente 1 cucharada de aceite vegetal en un wok grande o sartén a fuego alto. Añada el cordero marinado y saltee durante 3-4 minutos hasta que esté dorado y cocido. Retire el cordero del wok y reserve.
Añada la cucharada restante de aceite vegetal al wok. Incorpore los pimientos rojos y verdes y saltee durante 2-3 minutos hasta que estén ligeramente tiernos y crujientes. Añada el ajo picado y el jengibre rallado, y saltee durante 1 minuto hasta que estén fragantes.
Regrese el cordero cocido al wok. Añada los fideos cocidos y vierta la mezcla de maicena. Remueva continuamente durante 1-2 minutos hasta que la salsa espese y cubra los fideos y las verduras.
Retire del fuego, decore con cilantro fresco y sirva inmediatamente.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
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