Spiedini di Merguez e Patate con Salsa Harissa allo Yogurt

Precuocete le patate: Mettete le patate novelle tagliate a metà o in quarti in una pentola con acqua fredda e salata. Portate a ebollizione e cuocete per 8-10 minuti, o finché non saranno tenere ma ancora sode se infilzate con una forchetta. Scolatele bene e lasciatele raffreddare leggermente.

Preparate gli spiedini: Tagliate ogni salsiccia merguez in 2-3 pezzi. Infilzate alternando i pezzi di patata precotta e la salsiccia merguez su spiedini di metallo o di legno precedentemente ammollati. Cercate di mettere 3-4 pezzi di salsiccia e patate per spiedino.

Condite gli spiedini: In una piccola ciotola, mescolate 2 cucchiai di olio d'oliva, 1/2 cucchiaino di paprica affumicata, 1/4 di cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe nero. Spennellate uniformemente la miscela sugli spiedini.

Grigliate gli spiedini: Preriscaldate una griglia o una piastra a fuoco medio-alto. Disponete gli spiedini sulla griglia calda e cuocete per 12-15 minuti, girandoli occasionalmente, finché la salsiccia non sarà cotta e dorata, e le patate ben abbrustolite.

Preparate la salsa harissa allo yogurt: Mentre gli spiedini cuociono, unite 1 tazza di yogurt greco naturale, 1 cucchiaio di pasta harissa e 1 cucchiaio di succo di limone fresco in una piccola ciotola. Mescolate bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Servite immediatamente con la salsa harissa allo yogurt per intingere.