Brochetas de Salchicha Merguez y Patatas con Yogur de Harissa al Estilo Argelino

Prepara las patatas: Coloca las patatas baby, cortadas por la mitad o en cuartos, en una olla con agua fría y sal. Lleva a ebullición y cocina durante 8-10 minutos, o hasta que estén tiernas al pincharlas con un tenedor. Escurre bien y deja enfriar ligeramente.

Prepara las brochetas: Corta cada salchicha merguez en 2 o 3 trozos. Ensarta las patatas precocidas y los trozos de salchicha merguez en brochetas de metal o de madera previamente remojadas, alternándolos. Intenta poner 3-4 trozos de salchicha y patatas por brocheta.

Sazona las brochetas: En un cuenco pequeño, mezcla 2 cucharadas de aceite de oliva, 1/2 cucharadita de pimentón ahumado, 1/4 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta negra. Unta esta mezcla uniformemente sobre las brochetas.

Asa las brochetas: Precalienta una parrilla o plancha a fuego medio-alto. Coloca las brochetas en la parrilla caliente y cocina durante 12-15 minutos, dándoles la vuelta ocasionalmente, hasta que la salchicha esté bien cocida y dorada, y las patatas tengan un buen toque tostado.

Prepara el yogur de harissa: Mientras se asan las brochetas, combina 1 taza de yogur griego natural, 1 cucharada de pasta de harissa y 1 cucharada de zumo de limón fresco en un cuenco pequeño. Remueve hasta que todo esté bien integrado.

Sirve inmediatamente con el yogur de harissa para mojar.