Spiedini di Halloumi e Verdure con Salsa Tahini
Questi vivaci spiedini di halloumi e verdure sono un pranzo delizioso e semplice, ispirato alla cucina mediorientale. La griglia esalta la dolcezza naturale delle verdure e la consistenza salata e "cigolante" del formaggio halloumi. Un semplice filo di salsa tahini aggiunge un tocco cremoso e nocciolato.
Cuciniamo.
Se utilizzate spiedini di legno, mettetene 8 a bagno in acqua per almeno 20 minuti per evitare che si brucino.
In una ciotola capiente, unite l'halloumi a cubetti, le zucchine, il peperone rosso e la cipolla rossa. Condite con olio d'oliva, sale e pepe nero, mescolando delicatamente per ricoprire tutti gli ingredienti.
Infilzate alternativamente l'halloumi e le verdure sugli spiedini precedentemente ammollati.
Preriscaldate una griglia o una piastra a fuoco medio-alto.
Grigliate gli spiedini per 8-10 minuti, girandoli occasionalmente, finché l'halloumi non sarà dorato e le verdure tenere ma croccanti.
Mentre gli spiedini cuociono, preparate la salsa tahini: in una piccola ciotola, sbattete insieme il tahini, il succo di limone e l'acqua fino ad ottenere una consistenza liscia. Aggiungete altra acqua se necessario per raggiungere una consistenza fluida.
Togliete gli spiedini dalla griglia e disponeteli su un piatto da portata. Irrorateli generosamente con la salsa tahini prima di servire.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
Consigli dello chef
Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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