Brochetas de Halloumi y Verduras con Aderezo de Tahini
Estas vibrantes brochetas de halloumi y verduras son una opción deliciosa y sencilla para el almuerzo, inspiradas en la cocina de Oriente Medio. La parrilla realza la dulzura natural de las verduras y la textura salada y chirriante del queso halloumi. Un aderezo de tahini aporta un acabado cremoso y con un toque a nuez.
Vamos a cocinar.
Si utiliza brochetas de madera, sumerja 8 brochetas en agua durante al menos 20 minutos para evitar que se quemen.
En un bol grande, combine el halloumi en cubos, el calabacín, el pimiento rojo y la cebolla roja. Rocíe con aceite de oliva, sal y pimienta negra, mezclando suavemente para cubrir todos los ingredientes.
Enhebre el halloumi y las verduras alternativamente en las brochetas remojadas.
Precaliente una parrilla o sartén grill a fuego medio-alto.
Ase las brochetas durante 8-10 minutos, volteándolas ocasionalmente, hasta que el halloumi esté dorado y las verduras estén tiernas pero crujientes.
Mientras las brochetas se asan, prepare el aderezo de tahini: En un bol pequeño, bata el tahini, el zumo de limón y el agua hasta obtener una mezcla suave. Añada más agua si es necesario para lograr una consistencia vertible.
Retire las brochetas de la parrilla y colóquelas en una fuente para servir. Rocíe generosamente con la salsa de tahini antes de servir.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
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