Sformato di Manzo e Riso all'Albanese

Preriscaldate il forno a 190°C (375°F).

Scaldate l'olio d'oliva in una grande padella adatta al forno o in una casseruola olandese a fuoco medio. Aggiungete la cipolla tritata e cuocete fino a quando non sarà ammorbidita, circa 5 minuti. Incorporate l'aglio tritato e cuocete per un altro minuto finché non sarà fragrante.

Aggiungete la carne macinata nella padella, sgranandola con un cucchiaio. Cuocete fino a quando non sarà dorata, quindi scolate il grasso in eccesso.

Unite l'origano secco, la paprika, i pomodori a cubetti non scolati, il riso crudo e il brodo di manzo. Portate il composto a ebollizione, quindi riducete la fiamma al minimo, coprite e cuocete per 15-20 minuti, o fino a quando la maggior parte del liquido non sarà stata assorbita dal riso.

Mentre il riso sobbolle, sbattete insieme lo yogurt intero naturale e l'uovo in una piccola ciotola fino a quando non saranno ben amalgamati.

Se la vostra padella non è adatta al forno, trasferite il composto di carne e riso in una teglia da forno di 23x33 cm. Versate la miscela di yogurt e uova uniformemente sopra la carne e il riso.

Infornate per 20-25 minuti, o fino a quando la copertura di yogurt non sarà rappresa e leggermente dorata.

Sfornate e lasciate riposare per 5 minuti prima di servire. Condite con sale e pepe a piacere.