Gratin Albanais de Bœuf Haché et Riz

Préchauffez votre four à 190°C (375°F).

Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle allant au four ou une cocotte à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit ramolli, environ 5 minutes. Incorporez l'ail haché et faites cuire pendant une minute supplémentaire jusqu'à ce qu'il soit parfumé.

Ajoutez le bœuf haché dans la poêle, en le brisant avec une cuillère. Faites cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, puis égouttez l'excès de graisse.

Incorporez l'origan séché, le paprika, les tomates concassées non égouttées, le riz non cuit et le bouillon de bœuf. Portez le mélange à frémissement, puis réduisez le feu à doux, couvrez et laissez cuire pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que la majeure partie du liquide ait été absorbée par le riz.

Pendant que le riz mijote, fouettez ensemble le yaourt nature entier et l'œuf dans un petit bol jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Si votre poêle ne va pas au four, transférez le mélange de bœuf et de riz dans un plat de cuisson de 23x33 cm. Versez le mélange yaourt-œuf uniformément sur le dessus du bœuf et du riz.

Faites cuire au four pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que la garniture au yaourt soit prise et légèrement dorée.

Retirez du four et laissez reposer pendant 5 minutes avant de servir. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.