Pastel de Carne Picada y Arroz al Estilo Albanés

Precaliente su horno a 190°C (375°F).

Caliente el aceite de oliva en una sartén grande apta para horno o en una olla de hierro fundido a fuego medio. Agregue la cebolla picada y cocine hasta que se ablande, aproximadamente 5 minutos. Incorpore el ajo picado y cocine por un minuto más hasta que esté fragante.

Agregue la carne molida a la sartén, desmenuzándola con una cuchara. Cocine hasta que se dore, luego escurra el exceso de grasa.

Incorpore el orégano seco, el pimentón, los tomates picados sin escurrir, el arroz sin cocinar y el caldo de res. Lleve la mezcla a ebullición, luego reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine durante 15-20 minutos, o hasta que la mayor parte del líquido haya sido absorbida por el arroz.

Mientras el arroz se cocina a fuego lento, bata el yogur natural entero y el huevo en un tazón pequeño hasta que estén bien combinados.

Si su sartén no es apta para horno, transfiera la mezcla de carne y arroz a una fuente para hornear de 23x33 cm. Vierta la mezcla de yogur y huevo uniformemente sobre la carne y el arroz.

Hornee durante 20-25 minutos, o hasta que la cobertura de yogur esté firme y ligeramente dorada.

Retire del horno y deje reposar durante 5 minutos antes de servir. Sazone con sal y pimienta al gusto.