Saltato di Pollo e Noodles al Lemongrass
Questo vivace saltato di pollo e noodles al lemongrass è la soluzione perfetta per una cena infrasettimanale, unendo la tenerezza del pollo, la freschezza delle verdure e l'aroma esotico del lemongrass. Un equilibrio sublime di sapori salati, dolci e aciduli che conquisterà tutta la famiglia.
Cuciniamo.
In una ciotola media, mescolate la salsa di soia, la salsa di pesce, lo zucchero di canna e l'aceto di riso. Aggiungete i pezzi di pollo e mescolate per ricoprirli. Lasciate marinare per almeno 10 minuti mentre preparate gli altri ingredienti.
Cuocete i noodles vermicelli seguendo le istruzioni sulla confezione. Scolateli, sciacquateli con acqua fredda per evitare che si attacchino e metteteli da parte.
Scaldate l'olio vegetale in una padella grande o in un wok a fuoco medio-alto. Aggiungete il lemongrass tritato, l'aglio e lo zenzero grattugiato. Saltate per 1 minuto finché non saranno fragranti.
Aggiungete il pollo marinato nella padella, scartando la marinata in eccesso. Saltate per 5-7 minuti, o finché il pollo non sarà cotto e leggermente dorato.
Aggiungete il peperone rosso a fettine e la carota alla julienne nella padella. Saltate per altri 3-4 minuti finché le verdure non saranno tenere ma croccanti.
Aggiungete i noodles vermicelli cotti e scolati nella padella. Mescolate delicatamente il tutto per amalgamare e scaldare, per circa 1-2 minuti.
Togliete dal fuoco. Guarnite con coriandolo fresco e arachidi tostate tritate prima di servire.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
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Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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