Sauté de Poulet à la Citronnelle et Nouilles
Ce sauté de poulet à la citronnelle et nouilles est un plat vibrant, rapide et savoureux pour les soirs de semaine, regorgeant de poulet tendre, de légumes frais et de citronnelle aromatique. C'est un équilibre parfait entre le salé, le sucré et l'acidulé, ce qui en fait un favori familial.
Cuisinons.
Dans un bol moyen, fouettez ensemble la sauce soja, la sauce poisson, la cassonade et le vinaigre de riz. Ajoutez les morceaux de poulet et mélangez pour bien les enrober. Laissez mariner pendant au moins 10 minutes pendant que vous préparez les autres ingrédients.
Faites cuire les nouilles vermicelles selon les instructions de l'emballage. Égouttez, rincez à l'eau froide pour éviter qu'elles ne collent, et réservez.
Faites chauffer l'huile végétale dans une grande poêle ou un wok à feu moyen-vif. Ajoutez la citronnelle hachée, l'ail et le gingembre râpé. Faites sauter pendant 1 minute jusqu'à ce que ce soit parfumé.
Ajoutez le poulet mariné dans la poêle, en jetant l'excès de marinade. Faites sauter pendant 5 à 7 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et légèrement doré.
Ajoutez le poivron rouge tranché et la carotte coupée en julienne dans la poêle. Faites sauter pendant 3 à 4 minutes supplémentaires jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais croquants.
Ajoutez les nouilles vermicelles cuites et égouttées dans la poêle. Mélangez délicatement le tout pour combiner et réchauffer, environ 1 à 2 minutes.
Retirez du feu. Garnissez de coriandre fraîche et de cacahuètes grillées hachées avant de servir.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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