Saltato di Pollo e Asparagi alla Giapponese
Questo saltato, ispirato alla cucina giapponese, è un piatto rapido e semplice che unisce la tenerezza del pollo a pezzetti con la croccantezza degli asparagi, il tutto avvolto in una saporita salsa allo zenzero e soia. È la soluzione ideale per una cena infrasettimanale, gustosa e salutare.
Cuciniamo.
In una ciotola media, unite i pezzi di pollo con 1 cucchiaio di salsa di soia e 1 cucchiaino di amido di mais. Mescolate per ricoprire e lasciate marinare per almeno 10 minuti.
In una piccola ciotola, sbattete insieme 1/4 di tazza di salsa di soia, il mirin e lo zucchero di canna per la salsa del saltato. Mettete da parte.
Scaldate 1/2 cucchiaio di olio di sesamo in una padella grande o un wok a fuoco medio-alto. Aggiungete il pollo marinato e saltate per 3-4 minuti, finché non sarà dorato e cotto. Togliete il pollo dalla padella e mettete da parte.
Aggiungete il restante 1/2 cucchiaio di olio di sesamo nella padella. Aggiungete gli asparagi e saltate per 3-5 minuti, finché non saranno teneri ma ancora croccanti.
Aggiungete l'aglio tritato e lo zenzero grattugiato nella padella con gli asparagi. Saltate per 30 secondi, finché non saranno fragranti.
Rimettete il pollo cotto nella padella. Versate la salsa per il saltato preparata sul pollo e gli asparagi. Mescolate il tutto e cuocete per 1-2 minuti, finché la salsa non si addensa leggermente e ricopre gli ingredienti.
Servite immediatamente, eventualmente su riso al vapore.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
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Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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