Sauté de Poulet et Asperges à la Japonaise
Ce sauté rapide et facile, d'inspiration japonaise, met en vedette un poulet tendre et des asperges croquantes enrobés d'une savoureuse sauce au gingembre et à la sauce soja. C'est un plat parfait pour les soirs de semaine, à la fois plein de saveurs et sain.
Cuisinons.
Dans un bol de taille moyenne, mélangez les morceaux de poulet avec 1 cuillère à soupe de sauce soja et 1 cuillère à café de fécule de maïs. Remuez pour bien enrober et laissez mariner pendant au moins 10 minutes.
Dans un petit bol, fouettez ensemble 1/4 tasse de sauce soja, le mirin et la cassonade pour la sauce du sauté. Réservez.
Faites chauffer 1/2 cuillère à soupe d'huile de sésame dans une grande poêle ou un wok à feu moyen-vif. Ajoutez le poulet mariné et faites-le sauter pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit. Retirez le poulet de la poêle et réservez.
Ajoutez le reste de 1/2 cuillère à soupe d'huile de sésame dans la poêle. Ajoutez les asperges et faites-les sauter pendant 3 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore croquantes.
Ajoutez l'ail haché et le gingembre râpé dans la poêle avec les asperges. Faites sauter pendant 30 secondes jusqu'à ce que les arômes se dégagent.
Remettez le poulet cuit dans la poêle. Versez la sauce préparée pour le sauté sur le poulet et les asperges. Mélangez le tout et faites cuire pendant 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement et enrobe les ingrédients.
Servez immédiatement, éventuellement sur du riz vapeur.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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