Salmone Mediterraneo al Limone ed Erbe Aromatiche con Verdure Arrosto
Questo vivace piatto d'ispirazione mediterranea presenta filetti di salmone teneri e sfogliati, cotti al forno insieme a verdure colorate e croccanti. È una cena sana, saporita e facile da preparare in settimana, il tutto su un'unica teglia.
Cuciniamo.
Preriscaldate il forno a 200°C (400°F). Foderate una teglia grande con carta da forno per facilitare la pulizia.
In una ciotola capiente, unite gli asparagi spuntati, i pomodorini ciliegino tagliati a metà e gli spicchi di cipolla rossa. Condite con 2 cucchiai di olio d'oliva, 1 cucchiaio di succo di limone, 1/2 cucchiaio di origano secco, 1/4 di cucchiaino di sale e 1/8 di cucchiaino di pepe nero. Mescolate delicatamente per ricoprire uniformemente le verdure.
Distribuite le verdure condite in un unico strato su un lato della teglia preparata.
Asciugate i filetti di salmone con carta assorbente. Disponeteli sull'altro lato della teglia. Condite il salmone con il restante 1 cucchiaio di olio d'oliva, 1 cucchiaio di succo di limone, 1/2 cucchiaio di origano secco, 1/4 di cucchiaino di sale e 1/8 di cucchiaino di pepe nero.
Infornate per 18-22 minuti, o fino a quando il salmone sarà cotto e si sfalderà facilmente con una forchetta, e le verdure saranno tenere ma croccanti. La temperatura interna del salmone dovrebbe raggiungere i 63°C (145°F).
Servite immediatamente, guarnendo a piacere con prezzemolo fresco o spicchi di limone.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
Consigli dello chef
Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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