Saumon Méditerranéen Citron Herbes et Légumes Rôtis
Ce plat éclatant d'inspiration méditerranéenne met en vedette des filets de saumon feuilletés cuits au four avec des légumes colorés et tendres. C'est un dîner sain, savoureux et facile à préparer en semaine, le tout sur une seule plaque de cuisson.
Cuisinons.
Préchauffez votre four à 200°C (400°F). Tapissez une grande plaque de cuisson de papier sulfurisé pour faciliter le nettoyage.
Dans un grand saladier, mélangez les asperges parées, les tomates cerises coupées en deux et les quartiers d'oignon rouge. Arrosez de 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de jus de citron, 1/2 cuillère à soupe d'origan séché, 1/4 cuillère à café de sel et 1/8 cuillère à café de poivre noir. Mélangez délicatement pour bien enrober les légumes.
Étalez les légumes assaisonnés en une seule couche sur un côté de la plaque de cuisson préparée.
Épongez les filets de saumon avec du papier absorbant. Placez-les sur l'autre côté de la plaque de cuisson. Arrosez le saumon avec le reste de l'huile d'olive (1 cuillère à soupe), 1 cuillère à soupe de jus de citron, 1/2 cuillère à soupe d'origan séché, 1/4 cuillère à café de sel et 1/8 cuillère à café de poivre noir.
Faites cuire au four pendant 18 à 22 minutes, ou jusqu'à ce que le saumon soit bien cuit et se défasse facilement à la fourchette, et que les légumes soient tendres et légèrement croquants. La température interne du saumon doit atteindre 63°C (145°F).
Servez immédiatement, éventuellement garni de persil frais ou de quartiers de citron.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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