Riso al Forno Albanese con Agnello (Pilaf me Mish Qengji)
Questo confortante piatto albanese di riso al forno, noto come Pilaf me Mish Qengji, unisce la tenerezza dell'agnello a spezie aromatiche, creando un pasto saporito e appagante. È la cena perfetta per tutta la famiglia, sostanziosa e semplice da preparare.
Cuciniamo.
Preriscaldate il forno a 190°C (375°F).
Scaldate 1 cucchiaio di olio d'oliva in una pentola grande adatta al forno o in una casseruola olandese a fuoco medio-alto. Aggiungete i cubetti di agnello e rosolateli su tutti i lati fino a doratura, per circa 5-7 minuti. Togliete l'agnello e mettetelo da parte.
Aggiungete la cipolla tritata nella stessa pentola e cuocete a fuoco medio fino a quando non sarà ammorbidita, per circa 5 minuti. Incorporate l'aglio tritato, la paprika e la menta essiccata, cuocendo per 1 minuto fino a quando non saranno fragranti.
Rimettete l'agnello rosolato nella pentola. Aggiungete il riso a grano lungo sciacquato, il brodo di pollo, il sale e il pepe nero. Mescolate delicatamente per amalgamare.
Portate il composto a ebollizione, quindi coprite la pentola ermeticamente con un coperchio. Trasferite la pentola nel forno preriscaldato e cuocete per 30-35 minuti, o fino a quando tutto il liquido non sarà assorbito e il riso sarà tenero.
Togliete la pentola dal forno e lasciatela riposare, coperta, per 10 minuti prima di sgranare il riso con una forchetta e servire.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
Consigli dello chef
Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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