Quadratini di Cocco Tostato Brasiliani (Cocada)
Questi deliziosi quadratini di cocco tostato brasiliani, noti come Cocada, sono un dolce masticabile e irresistibile. Preparati con ingredienti semplici, offrono un assaggio del Brasile tropicale ad ogni morso. Perfetti come dessert veloce o come goloso spuntino.
Cuciniamo.
Imburrate leggermente una teglia da forno da 20x20 cm e foderatela con carta forno, lasciando un bordo sporgente su due lati per facilitare l'estrazione della cocada in seguito.
In una casseruola grande e antiaderente dal fondo spesso, unite il cocco grattugiato, il latte condensato zuccherato, lo zucchero semolato, il burro e il sale.
Cuocete il composto a fuoco medio-basso, mescolando costantemente con un cucchiaio di legno o una spatola in silicone. Continuate a cuocere per 10-15 minuti, o finché il composto non si addensa notevolmente, assume un colore leggermente dorato e inizia a staccarsi dai bordi e dal fondo della casseruola.
Togliete la casseruola dal fuoco e incorporate l'estratto di vaniglia, mescolando bene.
Trasferite immediatamente il composto caldo di cocco nella teglia preparata. Usate il dorso di un cucchiaio o un pezzo di carta forno per pressare il composto in modo fermo e uniforme nella teglia.
Lasciate raffreddare completamente la cocada a temperatura ambiente per almeno 2 ore, o mettetela in frigorifero per 1 ora per accelerare il processo di solidificazione.
Una volta soda, usate il bordo sporgente della carta forno per sollevare l'intera lastra di cocada dalla teglia. Appoggiatela su un tagliere e tagliatela in 16 quadrati uguali o nelle forme desiderate.
Servite immediatamente o conservate per gustarla in seguito.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
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Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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