Carrés de Noix de Coco Grillée Brésilienne Faciles (Cocada)
Ces délicieux carrés de noix de coco grillée brésilienne, connus sous le nom de Cocada, sont une gourmandise sucrée et moelleuse. Préparés avec des ingrédients simples, ils offrent une saveur tropicale du Brésil à chaque bouchée. Parfaits pour un dessert rapide ou une collation sucrée.
Cuisinons.
Graissez légèrement un moule de 20x20 cm (8x8 pouces) et tapissez-le de papier sulfurisé, en laissant dépasser les bords sur deux côtés pour faciliter le démoulage de la cocada.
Dans une grande casserole antiadhésive à fond épais, mélangez la noix de coco râpée, le lait concentré sucré, le sucre granulé, le beurre et le sel.
Faites cuire le mélange à feu moyen-doux, en remuant constamment avec une cuillère en bois ou une spatule en silicone. Continuez la cuisson pendant 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que le mélange épaississe considérablement, prenne une légère couleur dorée et commence à se détacher des parois et du fond de la casserole.
Retirez la casserole du feu et incorporez l'extrait de vanille jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé.
Transférez immédiatement le mélange chaud de noix de coco dans le moule préparé. Utilisez le dos d'une cuillère ou un morceau de papier sulfurisé pour presser fermement et uniformément le mélange dans le moule.
Laissez la cocada refroidir complètement à température ambiante pendant au moins 2 heures, ou réfrigérez pendant 1 heure pour accélérer la prise.
Une fois ferme, utilisez les bords du papier sulfurisé pour soulever la plaque entière de cocada hors du moule. Déposez-la sur une planche à découper et coupez-la en 16 carrés égaux ou selon les formes désirées.
Servez immédiatement ou conservez pour une dégustation ultérieure.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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